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红烧猪蹄制做方法* Y( S9 l# B3 z5 Y3 p; x
& I3 y( l/ C2 O主料:猪蹄500G
) i, L$ i9 ~7 ~4 F# \辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁# @6 x& W/ P: S3 K
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
- ]7 W( f% v: D! Y+ H特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
0 w: f7 h8 E/ X2 u* Z/ f- j要决: I1 ]! u, {6 y6 }; i L6 l! g
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,! K; z5 k5 i% S: h) s9 i
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
3 \( M7 P* T! U0 T, Y+ t l) V做法:
% r U$ G/ u2 r; ?& N1 X3 Z4 {5 O1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
( k% P% V- G$ ?9 X2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;, T9 ^/ f4 |! [( z- b; x
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;) j( l. ]9 E t% Q. N4 s/ F6 c; Y
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
+ r0 w' [( q: E: y1 D+ H# M5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;8 u, I W- q& w' i4 g
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
/ }3 _5 I3 e! e3 o. f7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。% p ]: a/ Q% l! }
另:
8 }/ W9 E8 {+ D1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
9 a" I0 o# [/ R: B3 Z F2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
; K6 Z+ l. F6 k4 e" S& ]" e3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。0 V7 `4 J! P. V6 h% I; l4 {. M
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猪蹄皮冻/ s, P3 b f4 v: M' ~# o. _3 E
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
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. H" a- }( Y# p* `3 l醋姜猪蹄
# T# k6 @& W# \$ Q) k: Q, m这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。) T2 A3 Q4 ?# P0 L% F/ f! b
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