|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~1 B- e, y. y$ Z- t4 X! @0 r+ A. e( d% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a5 S1 N! S/ a O$ d4 e+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 U6 W0 s+ R5 a4 v3 h( D: V) q" ` M6 l- h, m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b, e: s& Z" { C: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K% ^- j4 f( n b- c* l x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: h$ J! }& r0 Q% h0 T' B; c6 u3 Q" ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ V$ \6 [* ]; y; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* p$ w2 Q6 e& O' T3 i2 c& |: g2 m& i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S) @/ y5 m0 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, g* V" a# _# t) P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 f4 m9 O7 }0 H; @+ p[/size][/font][/size][/color]
; M% P5 P* K+ x$ Q4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z9 g z+ U2 I4 J* w' @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M5 T+ ?. z7 j* _[/size][/font][/size][/color]
* V6 U0 m6 w8 T/ [# u! A8 s4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ J7 ^! F! }" L; M( w* {
[/size][/font][/size][/color]
6 j) V. [4 ?3 E+ `! @% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, G# d2 F5 x: D9 @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" m/ ~8 k0 x* E7 B4 x, R
! ?/ h" S7 U9 ~% C D0 u
[/size][/font][/size][/color]
6 y6 |6 [8 h! b0 F$ P" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. ^: U% j2 I0 ]* f8 b$ m) a, f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w6 C' I7 o8 W/ j. W7 |0 L[/size][/font][/b][/size][/color]- C! Q- C0 B+ E- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 K. ~; b9 @$ G8 }# O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L5 ^$ Z0 i/ J o) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^ ~, D# P! L6 A5 s5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W: P( M- u1 x- S7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). J* x1 [4 c3 L3 _+ V5 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& M" h5 J3 J/ S# @
[/size][/font][/size][/color]
2 x- I5 m5 ^; b; x7 ?7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- a; ]2 p5 H9 k& B# F b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 n3 z) G+ a- m5 M5 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T, w3 `% G; p2 X# {! p) [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T$ Z5 A: R Y% P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( i$ a* S8 U! H' \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P g( ?# a% y% B( f; r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& @0 h" s7 ^7 I" M) o1 c
[/size][/font][/size][/color]
$ t" z8 a2 q% H5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! F0 l- M( u. r7 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 j' i$ v4 Z; R7 W" a" [* b% V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! B5 I! V5 L% ^1 W, d% ^[/size][/font][/size][/color]* g6 k5 k' K) G6 R+ p! T, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l+ k' B* u5 k" W6 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S1 q& @) h0 T! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P! S7 z+ {# P3 S' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 |+ p" M/ {. T* x3 T
[/size][/font][/size][/color]; O0 h9 c8 _9 b! G6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |5 N6 q8 X1 r/ _5 t5 j- t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W( {7 l6 N/ ^+ R4 m. ] Q5 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e5 C, f1 i5 V$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- L% l7 c# r |/ M6 t& B8 S; s/ W4 f Z' [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f/ q+ n% p- {' Y/ d ~; I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 B- b0 \7 u, v6 |
[/size][/font][/size][/color]
0 n$ I" \- {& @9 T) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R- q5 D) A+ u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# m9 X' |8 [2 b% `
[/size][/font][/size][/color]( W% `6 U* Q5 J& r9 w' r' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! t/ o: j+ z0 {# _7 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 C, |( G- B( a6 s+ c
[/size][/font][/size][/color]
8 n# t, d; s2 R i; L: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" [/ ~7 k; r- k5 k- q7 s) F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ u- P* u6 h+ t/ r8 @; C7 b
[/size][/font][/size][/color]
' }4 O6 `) T7 m; d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 z* m3 w B* o S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m3 v2 P+ v) X% W4 V# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x0 M5 C2 a5 j \; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b' F+ s, X Q, F7 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 I1 Y i2 Z B- O# P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U& q9 a9 U7 K7 L% D- r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- y$ f! Q! J1 a$ y/ U. Z- O( G9 N
[/size][/font][/size][/color]
J+ j ^7 O3 G8 \! w- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] M& m" z1 Q8 U: r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l1 d! j$ t- @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. j( _; K; e9 l: F[/size][/font][/size][/color]
- v/ |" v7 k+ d" A7 \2 l. o9 _ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k1 Y' } W* E/ a8 \" y* r+ H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _/ d% T' H; ?/ e3 v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l4 P- V% c1 V$ b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J7 G4 f" T w/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @2 b2 f: y( l/ r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 |7 R5 m: D+ C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A K) a5 u5 ~5 [- R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 O- H, w3 S7 L
[/size][/font][/size][/color]
, R' @2 \+ s3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; Z) ^" O' k* h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M/ D* S: h6 r* a
[/size][/font][/size][/color]
4 M% Q: `/ A1 y6 t( p# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D' F2 K# u* U( I' e, M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d; `* w& z% K9 ~( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y: I( f# g0 `# m7 F- V3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H' D3 Y k3 W0 v7 |% h# L" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N: n, c* i; J2 N7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( F6 b% I2 ]& t+ b
[/size][/font][/size][/color]
' m$ O. {" z" ]: R4 j4 r% r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& K' y$ b. x+ _! X& F2 s
[/size][/font][/size][/color]0 H8 g& @) X$ P' E! V! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
L# b0 ?: y$ K% ]4 Z4 N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. p6 z. }/ @; `9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 \' [, M7 L& W7 F4 B5 A; P
[/size][/font][/size][/color]+ j1 p9 ~! b# o A- j# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; S" \ H3 S, c7 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) T* b( c" ]1 ?# w, V+ r( V* F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 l- G; X' \6 v1 E2 O* K/ ^6 m2 b
[/size][/font][/size][/color]
% `5 K4 u& X7 j- k* L' I# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], U' r. K1 n! d! n1 H/ h9 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 T: P0 x" U) V, Z. w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], H' T7 N# N G' q3 R% t
[/size][/font][/size][/color]
5 p3 l! ^0 T* c6 m# B' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 D4 ]# I& |$ d2 P( O4 I7 N[/size][/font][/b][/size][/color]' w7 Z, K" |8 Y* c9 `& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U: f7 ~* D+ G7 b7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t2 J3 Z8 {& t9 n L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A+ K1 [+ h! q0 i! C, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- I3 L2 K" ~5 R- z* u, F" Q; Z/ T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ h; R( b+ R# K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 i5 V4 I8 M/ M, w" L; L! L[/size][/font][/size][/color]9 P+ R: L i; B* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! q( S) q" c' j( X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 D% D1 Z2 C$ n7 K" Q, j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t0 q: y5 m" `& w ?[/size][/font][/size][/color]9 A) p" S3 a1 @: H- l9 k4 z% |8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 m7 ]5 W, R5 S& T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] t; {) x9 f8 U [* ]
[/size][/font][/size][/color]
2 {2 X* G: O* z2 U8 t0 [1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. t" H! u) y# U, S# Z6 j$ F) i9 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p% d& E) ?. w[/size][/font][/size][/color]
/ v* A- S4 ?, y" Y6 S O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 \9 d4 [# k3 z) b2 E' J- Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 ^9 \5 N# ?# a8 R6 B) b[/size][/font][/size][/color]
8 v& w/ Q+ I( N% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 E2 X, K: y+ Q: |% V' r[/size][/font][/b][/size][/color]9 X- g# y3 _. e6 H) b5 r6 S1 _% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ E$ U u. j+ p1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T' Q. x% a2 `1 j9 S+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |3 m4 d) B! Y" J0 Y+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* ]- d- b% i: W5 `# |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 a$ [) z4 @5 o6 u
[/size][/font][/size][/color]7 I- t' x% A: N+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 K+ b' ]: ]" i# |8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) [* O a" k) k/ |. f7 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ `6 r" B* g/ s& y% D7 w
[/size][/font][/size][/color]
9 E# w* B [4 a& W2 B9 [) x* [/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" i8 H' M2 ~2 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 L% _# Q4 i9 G; p/ S* }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w8 y7 l7 f* ]8 I4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, e# z& W: T0 z6 c* Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |3 _) g' r4 Q/ W/ T$ g4 w[/size][/font][/size][/color]
* ?; f2 b# l* d% b) v2 T. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! ~' w& I3 D- {. I- p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- ~8 {1 Z" p: V# M8 r/ e5 _! m5 ]( P[/size][/font][/size][/color]. N# v* V% }) j" L+ a& o0 ?4 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
i& z+ h1 `2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @" _2 V) E/ Y& l" ?' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q! ^/ @6 D( y4 T7 L/ g. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. }2 |% K+ L6 I: Y3 ?' y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- t4 ] c. k2 n+ _! j7 s
[/size][/font][/size][/color]
( P z, A* g& S) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ X& @/ g; C. f* M9 f& m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 T' A, v2 ?& @, N& P8 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q. r2 m9 P' s$ ^+ _& F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 \6 Q2 J- o: g# p% z" f
[/size][/font][/size][/color]& ~3 G% @$ ^% j7 B) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O" z r8 i9 F0 k" b[/size][/font][/size][/color]
2 x+ }; |/ i7 j; Y5 d7 z. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O" g1 X& H# j: d8 l; @" X" _[/size][/font][/b][/size][/color]7 A0 T0 a: Z( t( a, `+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q" t# x# o. |9 \! R3 m- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H; f: C0 A: u, l1 w/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S$ A( C2 P* k7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O+ q- Z: n- n' n) t( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
O. V0 U/ r- F2 R) h. c7 `[/size][/font][/size][/color]0 s) h4 u4 D& U: S' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 U3 |7 [* ]5 v5 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- ]4 I+ r4 C; k- Q) |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. l M: e9 l( ]6 P4 t3 d$ l. R
[/size][/font][/size][/color]' L. T" K7 ]6 M5 b! ?3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ J6 g6 t5 w# i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s8 @" X( o! W8 P5 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ D) X9 F* p, @$ a t8 a
[/size][/font][/size][/color]% ~' |" N! s' I: i+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* W8 M& O- W1 P7 w4 ?% [0 u/ A8 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; H' k. L. W4 w( x( D; U3 V[/size][/font][/size][/color]# I+ F' ~. Y7 B f8 _( ?) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# o. n5 D s. T- |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 M) v2 g1 I: J, [& o+ }
[/size][/font][/size][/color]7 J* f( k# t, w. A _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J; `5 N- E* \3 |9 X1 s* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]5 ^% f7 W. ^. W: S8 G2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g, A9 t$ ^& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U) } d* T$ D W" V8 t* S e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% M- m2 k! d+ l6 ^" }1 c4 {4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ]8 |: Y0 C: |1 T7 X' P8 ^. P1 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 }3 M2 Y v* R* O! A$ k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; w7 S! ^/ S7 b, F8 Z9 _" a
[/size][/font][/size][/color]
1 D2 ~# [% p1 O- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% I0 w! o3 O/ [6 [& i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; X: b2 v* e K: Y2 c" N8 g* t[/size][/font][/size][/color]- V, f o$ b% T: G2 J/ B" q+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' L# q7 F$ o2 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 [, j' Z' E3 I! a( x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' V4 }) N/ B) R( w R; k/ c- h- K[/size][/font][/size][/color]
: F7 Q. I! r/ K: n8 _+ w- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. o& H3 G% N V! t4 N0 N$ _) h" r* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: x* i1 ]+ m7 K/ A. a8 f
[/size][/font][/size][/color]
8 i; H( n+ ]- q9 H$ H: q7 ?7 O$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- j! x5 d& f: J z3 k: u3 z! m
[/size][/font][/size][/color]5 G6 v* F f7 ^. E) m7 N+ E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 O. m4 N; M9 k( D n; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G$ Z0 D, {; _! i- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M0 r, S( I$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! t* z& r8 o9 E, N. Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 ?6 Q. P! h# c0 `% w
[/size][/font][/size][/color]5 w9 ?0 A9 U* Y' j0 y' g. g4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# T3 Y! x0 Y6 H/ o# A5 }/ x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) i) n) t& `0 X0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ y! T9 J' q9 [8 @2 O. E6 W
[/size][/font][/size][/color]+ }8 g, }# H7 z0 ]9 W' ~7 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 [# b9 {8 Q9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F' f$ O" f. l2 G4 a$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z- }1 T' R3 N( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 a/ i1 r+ O5 K! ^' Z$ r. `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 l) p2 _' P* c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% B% j1 n K; x; ][/size][/font][/size][/color]
0 P B( ~; Z/ n# M, C- P2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) N* [/ h4 A9 A0 g5 i, \% ^" s6 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
X4 d& c/ O3 o+ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _' B" i* H. t+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ D, H4 S/ k& W2 N8 ?$ e[/size][/font][/size][/color]
! j3 V( l% t: w* Y8 y0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C% a- ]1 C4 C# R. ^0 c
[/size][/font][/b][/size][/color]/ z9 y9 a( q7 o6 B$ r2 u7 t3 E& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I0 V3 `/ ]( T7 T( o: \0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v% _ ~8 e9 T! Z0 t# ~1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p9 e1 ?% f& N6 H, t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; R& ~( c: Y. h+ S4 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 D* a$ {. ]1 t/ m' B: d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* z) i( G2 \8 e8 ?) K! U: [! a[/size][/font][/size][/color]% w6 d+ L" t4 y. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ P! N( t6 B1 c
[/size][/font][/size][/color]
: R4 u: b6 Q6 w& @/ S: v4 U) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ B3 U- @& X& O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?8 O1 G4 S* V% u( w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 Q4 _1 R5 k4 P- t
[/size][/font][/size][/color]
/ D9 R1 Z$ C ` P0 S5 H8 t/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- t. |% H8 l" V, x% L5 o& e9 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 F" R- g' }* T; Y5 N+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 M" q. q$ G7 A5 a5 K* P$ H[/size][/font][/b][/size][/color]2 U# q" y, x. a# R5 k5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B& @2 M/ c: [' o4 {" z/ t- g; D7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `% g; q& U C# v2 }, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q- v; u0 O# O# h[color=#000000][size=1][font=Arial]
' U0 `$ u& r: K `- p! U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ h7 }: n* f3 v! n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w/ l3 E/ R6 e3 I7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?3 q5 O7 S7 r# h R! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! r$ a3 P P' b& r/ B1 h[/size][/font][/size][/color]$ i: O7 Z _0 w9 }* B( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ I2 M; O6 V2 g y2 v* P+ y3 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P9 Z0 T6 {) r/ }) ]2 q3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ _3 s9 i1 ?0 b3 C. S5 _( {+ I+ c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 ~2 M: }: E0 ^: j6 L% T! l[/size][/font][/size][/color]
1 D9 F; a0 B& L' Y! z' l" g" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g2 s: s3 I" w5 n! E/ H1 p% T5 n9 l3 |[/size][/font][/b][/size][/color]8 I+ R3 Z8 @7 ^+ T/ R: C. z% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U' X; X2 W# y! d. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; V2 G f( R; a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C: r v( v/ f4 J( s* @. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O+ j% F) g6 ?% Y; R6 V# T* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 H5 T% j0 o |2 N2 T2 e: @/ {6 p! I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M3 S5 Q9 ^0 H* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h' r. J5 {) t) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- j# d; q8 d1 H5 s; H4 p3 Z6 N[/size][/font][/size][/color]2 J4 O, a# M4 U/ ~, o3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 \% \3 X+ h/ l; ]. j[/size][/font][/size][/color]5 ^8 P H3 Y3 l2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p% R/ c0 b& g% l7 T
[/size][/font][/b][/size][/color] {- v* ~2 I. h1 k, y5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s# h# s# E3 O, ` _9 H8 |: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]4 R7 w$ F8 n' |! D9 {7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D, }, |+ i' v9 x/ G b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ o# q! j% V2 e" x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* d% R* H' D$ j' {% P
[/size][/font][/size][/color]( p7 L7 a0 l0 S, l B. t7 b6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S$ N5 L n0 t[/size][/font][/b][/size][/color]8 n6 C4 Z* V, Y: h7 h; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x9 @2 I0 D; I- F- k( Q X9 P _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \# b8 b ^, m" b- K3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P, h7 F" U k- p2 B. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* m1 F7 C) V( y) q% H( v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D/ z0 E4 i4 [. D# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h) e* B3 e/ l0 b6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] _) b8 f- c9 D: y. N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 a; S; s4 u$ }. Y
[/size][/font][/size][/color]. H! Q( ]$ O6 z" I* ]7 a; }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q: ~+ e V' G; q6 Q" l1 d[/size][/font][/b][/size][/color] [2 z c" c- S" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X' _& [. x0 } `$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e5 j6 R) o w& _* g B. W' w! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }6 _' [" d8 K8 b& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 C1 v6 b6 y4 }2 U6 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ K3 K0 r7 V8 ~6 P! b) a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i/ r* P b- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ e; o$ E3 n' C3 D" a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" Y' O+ B* f6 X* m) Y; n: q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b6 U1 e4 W7 k6 U- n3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; f6 v a1 B4 d4 _$ M9 H5 a[/size][/font][/size][/color] n$ \2 K5 W O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
N+ {9 ]( u0 A, f8 }1 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 F( A; x( q3 d, G; R[/size][/font][/size][/color]
2 \: H( x( j" T; h, e& I/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R) p7 D& P0 Z0 R; I+ n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `$ F- v" U* s) Q1 B6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] R# E* T* {; S
[/size][/font][/size][/color]
& b Z2 f9 a( p$ e: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& C6 X- b+ a, K[/size][/font][/b][/size][/color]2 M4 j4 Y* I( D- [& O8 s8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @; z/ B( U3 w* g& m( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P, B! x$ G2 f+ @) t. ]% W& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^% L: q y n1 b- Y5 K8 {$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 E0 q& i2 i0 @6 q b7 R6 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ {( J; E# T& l5 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ y4 U- D0 u8 X! [- L! d9 o/ e
[/size][/font][/size][/color]
% a) W4 z9 ?4 \, u \+ E m8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 o5 [, ~' U- A$ m/ V+ h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 \6 j) b8 x& E, ]$ x5 O[/size][/font][/size][/color]
! p; o c2 `# Q8 a4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" U M! [. m% |
[/size][/font][/b][/size][/color]- t2 A! J8 l) B( K& T$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 P6 e5 [0 m ?$ E [4 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X7 S8 Y& b+ S( |9 g, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; m7 o7 \* r- @' @3 F. g9 Q" K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 U4 M0 n' P9 }9 i+ l5 N* R: A) @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L; Q3 y1 q' S# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H3 M% u5 \, O/ c# F1 L! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y6 U4 f2 p, m2 ~( ^9 g+ f4 F3 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ B# R* J4 P3 \/ w+ z8 H+ C[/size][/font][/size][/color]
; K8 i$ g& M8 }# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H& \4 H! s" C6 c# w
[/size][/font][/size][/color]0 Q! r# a, x1 ]& N6 N3 N8 L f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 E" K/ h; W, q% d[/size][/color][/size][/font]
2 q; D# P8 q# U( M" t9 D% `6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" E' Q. U* V; D2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]; b( Z. z& T3 j/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 O6 O! F- @0 b; z' o2 X Q7 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }, F, m; Y) e- F7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& p# ]8 M1 B) U4 y" A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ f9 H4 I$ \$ ]0 }# J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C# B& L7 m$ X+ Y& z/ d3 R2 F( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o9 b& _- y+ @' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 O9 O) f4 B7 o m" ]) W5 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" R1 H4 w- g- {- e$ K[/size][/font][/size][/color]
8 [! L; g( \. ~: y9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* i0 x6 M$ q; Q; y8 ]" |5 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) l* C( w) o6 `2 q. z/ Z' T- k
[/size][/font][/size][/color]
- L+ {8 p5 n7 h! M0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G; l6 a* A, ?! w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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