|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |1 l" [" G& i6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u- ?9 l! J5 r4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( g4 H7 t' h/ P6 _7 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K9 H9 ?$ u) X2 ]4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n, f4 |; U) N5 [, c% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 s" v, h. f( f* Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ r4 `- M$ v' S6 A$ N# n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- k+ O+ c% j. P+ i) j* `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k4 [# V1 g* }+ U2 c0 c+ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 T/ U: A' I$ d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, l! w/ p; r1 L4 g& l- x0 O3 ]1 F[/size][/font][/size][/color]+ k+ O' k% E, ?* j( e$ w: X/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l# M" \: i, I( b* T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 U1 x( w" L! M4 j[/size][/font][/size][/color]% |/ a4 V# y* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; l- `: U; d$ W/ ~3 L[/size][/font][/size][/color], h7 \' a+ M: W! v. k, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ J9 B/ J4 n8 D+ v; J6 l2 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% J, }. M( f+ H7 ], {; H! t9 }
( E" c9 Q. q) ^: E5 b[/size][/font][/size][/color]
0 u& u5 a4 p& ?4 L. Z6 V3 {; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; [* M1 y5 s5 z1 V7 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y5 E# M. o* ] c4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
. y: f: s/ t. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ s9 x7 K5 n8 G% T1 D3 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m0 l ^5 w, w1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T: G `) h3 I* }% _* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q) p, r5 j! Y+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& r& T5 e! W/ m. g5 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
g* Y( r; s1 k6 z% ~, _ Y! m[/size][/font][/size][/color]
) P5 b0 v) A9 ?9 ?3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ [/ Q( H2 ~5 B) U- w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 j2 @- [! Q/ ]5 D+ c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! W6 ?! G8 t) n u$ y, h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H! N* f) E) |0 i1 V# i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) _: O6 w5 h3 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {1 @8 u6 A8 {+ D+ g" H7 ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: E7 |5 w& Q ~2 P6 a' c
[/size][/font][/size][/color]$ g3 u O3 { O' p3 f) ], b5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* G- C8 D7 {) M j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z2 t( R5 e: O8 C( [! o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 t) s- S; T( S6 e$ W# M+ c2 {3 u[/size][/font][/size][/color]& |3 p$ _ T/ m' Q! @, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [' ~9 D) s2 V/ o6 F% `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K+ u7 A& ? L1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I; U( T9 X! h8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], `, W4 _) ?/ m5 Q f0 p4 X1 }
[/size][/font][/size][/color]
( h& k9 C/ w/ k. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U$ g1 Z. ^8 L' V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T9 }7 h. x) {" W* d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P6 L$ i# U6 e5 ]; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 _4 R" e6 n* U& U4 k) v! F9 h1 u6 k. n# ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z' [7 K" y3 l% g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ W" h9 h* B. f* V/ n* d
[/size][/font][/size][/color]
5 l$ \$ f: u- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ?4 r, k# q4 N% Z& h% h! S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- q( @1 C7 Z' e8 P1 q! d1 n[/size][/font][/size][/color]
$ M, B: f, W! O& h. ~ o0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# A2 l2 p1 D$ F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* `$ V; t1 w7 O# k7 A[/size][/font][/size][/color]7 p* h) h2 u9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
N" A3 [0 v6 t# K o& u, m9 G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* G. r8 P2 p) H% l[/size][/font][/size][/color]
& _* g' R$ i% u. Q O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 w% v6 _) y1 T. o0 d6 x, X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f2 Z0 D# f- H% x/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J, B& U4 j1 b% d0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h, ^2 Q: B; K) j/ _2 ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 v B7 l' _, a- S* s9 s5 D6 }7 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 q5 z5 |/ e! u: i# d# w, C: A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 G( _3 c6 x9 f; U- M2 ^6 p
[/size][/font][/size][/color]; A- z& j$ r* `2 L' z% r8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. \* _% `* f, W- [* Q2 }$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j6 d/ X3 s' o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], F* X, @7 m8 s
[/size][/font][/size][/color]) N: |2 X* o, d- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b3 F6 b4 t1 v8 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~' d( N% E p9 G0 E" A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I1 ]' l' I A; i' L$ G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G/ j, X2 b% w' q" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l* \+ q3 O6 G' i& {; o1 ?; {, ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ?1 c2 ]8 ~0 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z. K1 A- T0 E7 O z6 H6 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' x: ?0 z3 h" B[/size][/font][/size][/color]
5 E/ g1 `6 `: |0 x3 t V9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], X: B3 { e2 j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ^9 S7 N0 o2 z R" p d3 q9 L
[/size][/font][/size][/color]8 D0 j3 Y0 b) H5 g5 f+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, d' [% n( z$ ~2 N) A) H- V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l. n) r5 n0 Z( b6 w; |8 K6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?6 g3 u) ?9 g, m1 A* J0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W! ?9 d# x: b* h E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q. q; W! Z$ g o: D% |3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# E2 J- s2 W6 z. J$ {+ F
[/size][/font][/size][/color]
) c8 [4 C# |* ]9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 P, q6 D6 L, m3 c3 @4 Q2 t[/size][/font][/size][/color]
3 |* C! ?' J8 R. K( M, B6 m6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. z' G& |- }3 u* v! z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. h j: H" n$ O9 S! }2 P- E6 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. y" h4 u3 i( T: E1 N/ g
[/size][/font][/size][/color]: C5 v% [6 H1 _2 J* ^; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& f% Q0 k& f( _* j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 z- R7 b1 B6 F7 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 A3 T0 X9 L4 N# f" w4 ?[/size][/font][/size][/color]
$ `. f- p0 X1 P" N+ ~9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ x. a0 J) C" U/ v8 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ A7 \. H7 e2 b, t; O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 N* j0 _9 r8 i[/size][/font][/size][/color]' G: b) T8 j3 u' U( m! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 l1 Q* l! S; C
[/size][/font][/b][/size][/color]: T% y i4 V( z& m& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \7 I. W' _8 _9 y3 M% z* z5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K, k; c& o! Z0 C$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `" [$ B6 q3 w5 q9 @& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 j1 L& m; U5 y6 A" N; f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 H* U! `1 C7 c1 t. C/ l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# ]% E6 c# t0 o/ K$ s
[/size][/font][/size][/color]
% v7 @8 |. H/ m. n+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: U: V/ ~; x' M8 N% `9 R& q0 B5 E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 `" T& I- l& F- d- |0 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: G A1 b4 F) k6 T2 c) b
[/size][/font][/size][/color] S0 l% S% ~1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 k R$ o# L4 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 U: @6 X) J* K) @( R7 C G* G& |: y* w[/size][/font][/size][/color]
% i% i( {- Z* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 h: Z+ |, ~6 A( w+ H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 }' P1 w3 q) K K# K# D7 G' T- {
[/size][/font][/size][/color]
5 g- a$ q3 K0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Z8 y, P3 W/ N. {& n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 ]9 _- J( {* o& Z; W1 t( u
[/size][/font][/size][/color]# G% k7 J) k' e) p( M2 W* \3 d' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a# f% Y9 H: x3 q2 }[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O/ {4 V1 X9 G! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d/ [. ?& ?* j& ~) f. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m! }) K5 L! N4 T' V4 B" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e% ?' R2 T' r! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 V5 C# v! I& c& f2 A6 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ i5 a+ P" \6 p, Y: F/ {( q[/size][/font][/size][/color]* y( N8 e b: C4 b0 x' k; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ E% z$ u& |- K" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ K/ ]5 a" n# x7 d9 I, E# l& N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 K4 o# H) @8 G% L# W
[/size][/font][/size][/color]5 G) Y/ F2 T' k& S; X- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 u, M$ m+ C) i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b" `+ b9 d$ \: Y2 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l1 k8 U3 g: H4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 z: y# W: h" a# S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \' `2 r s1 ^4 v3 A, F[/size][/font][/size][/color]7 |4 X+ w. }( c$ t- w ?9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 o- T) I) ]# S- `( r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; D0 t% N8 i% l% v( g[/size][/font][/size][/color]. }* x! {8 \/ U& K% c/ g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 T0 F4 g c* N3 a( O8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M" ~# |7 L0 l5 V9 X- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _6 @" R4 a/ i. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( E# U2 M& j$ f% E1 P: X6 E; _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( \; q- |5 x* a6 l( a% M# X2 a/ y[/size][/font][/size][/color]
( h' _( H1 ~8 F1 k7 L5 l; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 V- h [- B) p# U, [, a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" U3 y7 X" O) Y: m6 d4 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t& a5 w# u* k; p9 u$ _: G* \; U5 _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. v6 T7 a- q$ `$ T2 |[/size][/font][/size][/color]
$ S' C0 P4 d5 T, e1 f: q% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& z% m+ o) s1 G, f: h% n$ B* E
[/size][/font][/size][/color]
- a. B8 r) i0 m/ `6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S& w5 r) R) j; N* _/ I[/size][/font][/b][/size][/color]
! `! R4 l! O7 O9 W }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T' |5 J' ^: J$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q5 { Y! f% L U" P9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 R2 U4 f2 E0 b% }4 s+ j0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~3 z3 i- ]# h$ b/ V, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 Z+ w& h7 c. u( d[/size][/font][/size][/color]1 q- f/ T q+ b* l& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ r0 f' |8 W8 c% m& ~3 f( z$ k/ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( k ^$ u5 G% }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! z" p1 y1 T* Y- V, ][/size][/font][/size][/color]% D6 l( G; y1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ _/ P. e; U) U3 j; l! o. ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; n5 j$ h3 r$ h0 B: _* u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 G1 M3 H3 q" x# V! S) Y
[/size][/font][/size][/color]4 X9 t: j$ O2 y" R& ?1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Z C; u- R( f, n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. k* w; j2 M4 ]; v; Q[/size][/font][/size][/color]
! P# ]9 o: y4 x, z9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' A0 P3 X9 d: o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 B* F1 v! q+ Z2 I( @[/size][/font][/size][/color]
5 c) U3 v- X0 c% V6 r, c5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n& R; R; J9 B4 e( x* C0 e _, [) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V+ y- {* K' ?0 @" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G) G, h, b5 r- j0 ?2 d2 [% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r8 c+ F; J, U9 A' E3 g ~( F, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L: w4 w! L& \7 y' Z I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ c3 W$ f% g7 H* F" Q/ V1 n0 { v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; N: o$ z# U, v. q& I- p5 ?8 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' U& }$ v% y8 o$ {' m
[/size][/font][/size][/color]
# K) ]# ]7 }* p8 i3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F9 a% _. S3 J- _9 n: D. s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 Z; |3 A/ @7 n: Q: E[/size][/font][/size][/color]
$ O6 ?0 `0 t/ _# A0 W" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; g7 L- y! A/ e Q9 @" Q. Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. |# f D; P8 S( s. S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ^# [7 r$ T7 R. b3 \ K- \8 d$ R[/size][/font][/size][/color]# v" g& e- w! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. I; l7 v8 n- u' ]6 I v! T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( u8 q; {' g" h U! }
[/size][/font][/size][/color]% w, R) X! g: W: z) L- a. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 M7 ?2 A' d3 m
[/size][/font][/size][/color]
/ `% _* V' n# @3 b4 W0 I# E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 D9 U. v5 N: A0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c# o% r' z- f( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c' T# f; o* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; P$ Q8 k* r T0 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 d( s. l5 H8 S( `[/size][/font][/size][/color]7 Y* J& a. M% m u! u* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& h1 s4 z; ]$ L7 h' |0 ~8 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H, j. h) K1 `- n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) Y# s7 l) h0 o y+ Z8 p
[/size][/font][/size][/color]
1 K, N8 ~: M: A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) W ?2 o2 @# R& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l! ?0 U2 `9 _1 h% J& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d' U' x' Q8 H) t4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% G5 h, n" X8 C- z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 s8 c6 h/ d- N5 F3 ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], a0 s7 R# B& S) {1 m
[/size][/font][/size][/color]
' d) ^. g; ?! `: A @% O4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 H9 R N) V* Y' ? E6 L# w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. G. e# B' s+ e9 E; M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i' `9 _8 X8 b7 a5 N4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 i- [* a( _- ?* l* ?7 X
[/size][/font][/size][/color]; F5 o( h/ r5 N- u' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~7 Z+ q: X% z" v
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q6 l0 s- P* X! `4 @9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C7 [4 ]0 a% T0 t3 S- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h. U. P$ H" l; |3 w. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W2 l, W% A$ O3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 u2 }5 B" b1 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ^4 Y y( `/ }" ]1 ]2 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ k v9 k0 l% I' n) Q
[/size][/font][/size][/color]
) `+ u5 _, J2 N/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 ?4 U0 H: y2 D h
[/size][/font][/size][/color]
, H* \9 x. }7 \1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 q* p4 {: V" h1 v* [. r' g7 D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! i! }8 K* k( z3 t% S4 s" Z3 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% T1 H5 g# n, {[/size][/font][/size][/color]& e8 J- C' i$ Z1 n5 S) a! U5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 n& C# Q5 z) K/ g1 w! k[/size][/font][/size][/color]/ ]/ X1 L C, {8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# F; e2 S2 x. W& W$ ]3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~& \+ \' a8 W( n) }8 j% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g/ T. P7 v% @& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \ F8 Z; o) ?4 b+ W" z9 a: \' j8 u, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `/ _6 p2 K& f- k
[color=#000000][size=1][font=Arial] a( m+ _0 P8 w* p* O/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% O2 w( l0 z2 `' b7 P% I0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P# l4 Z/ S% q/ C+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q! Q l7 |9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* E3 |8 @& U( `. |1 U4 K+ r1 {
[/size][/font][/size][/color]
8 |( p5 P; S" v# Q6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 [% T, W" i5 `4 K& N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F% _0 q' [4 Y) t$ Z" \" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* f. j: p& {# w4 `7 Y5 p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 f/ c' ^( y* h& P7 G[/size][/font][/size][/color]
0 T% P" f5 M" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \" x; b* }1 S2 F, O6 @% @! j$ w[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q/ l% o, V- ]7 z/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M- [0 f; z, ~7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 Q' y: x* P3 t# s# F8 E E5 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E) r% w: ~& j+ J" \! K+ i- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j/ \, X, t8 h, ~! I8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \- l4 ~0 I# r5 y% W6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b8 p- G9 E$ @/ x9 g- j, {; n& ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M( i! J% |* ^, S, ?0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 H( K9 w* Z1 p( z[/size][/font][/size][/color]: ?: P/ p0 u# M$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" E6 t+ C- y. P- m$ L( `5 d: |9 }5 ?
[/size][/font][/size][/color]
- E1 q/ K9 p% }: _4 P4 q7 z' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G$ q3 Z1 q. R3 ]0 N[/size][/font][/b][/size][/color]# T% ] a. t# {; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u1 }- G/ N6 c9 p- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I- Q& ]& E& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {1 y3 I7 B/ n$ q& |) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ z4 l, _) @6 a D5 W7 W' ?( ~( y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 v' H, ]/ K/ h7 V: z
[/size][/font][/size][/color]
1 N0 t6 ~3 U, m: T6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o; a/ {1 p7 Y0 ~7 R& X2 E# \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c6 \0 T9 B' | r# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R6 i. d( ^& i* ]2 ?) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h1 L ^. P( a& f( T/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?: h, [. _& {$ J' u! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# e+ Y3 U$ G& E6 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l! `" @7 {! E N6 h, t! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g' d- ?: w7 W# t/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ B6 |0 M. S$ O6 Z" n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; i4 E$ o* b8 G) S- b* Q* k
[/size][/font][/size][/color]( H' l9 d n/ z5 [: L) m- H! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p/ o. C6 W% }[/size][/font][/b][/size][/color]
) J1 Y8 i1 H& H' B2 I6 d2 D+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N: Q& r" }; L+ [- M! A3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J% c6 U- v7 y( i3 j* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c, K3 c+ C: Y+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 |5 J( A8 K- Q7 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 f$ S: M) }& [: `! k) V! u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p- T' w# z* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
a; C; U ]# o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! v9 r# Q8 D) z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O, S% {* K5 w$ L$ c' t* d- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] m' D: R3 m8 r7 q% O% p5 \) s
[/size][/font][/size][/color]
2 Z9 X% t: d* K% A9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) N1 z. H) S( i1 ?- L: J( \, {$ f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( x+ x6 T$ C$ y3 _[/size][/font][/size][/color]; L" `: F$ f/ y: T1 e& O: F G# D1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& F' b$ n5 y9 q- W1 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \+ j. ^; v$ z) D9 U: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 m, a. O5 h4 S$ p[/size][/font][/size][/color]
& g" X( Q$ f) }- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ W2 V- p) z: B2 S/ S7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
- m+ n5 ~& w. R# S, X: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H) R% m3 a6 n: c! o9 ?1 G5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f; s+ ^% a2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [4 E% m: Z; }1 s9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( w( I% z# F2 L* l& U& ?6 `1 C9 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 f1 D; H5 w5 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 m. L, S" Q: i4 G/ w1 @: h[/size][/font][/size][/color]
& b# F- q' w6 W! F- @9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ O: [! X& x( d& ?/ t1 q2 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& u1 c% f; e) g Z% G
[/size][/font][/size][/color]" A/ U# r7 H1 h# K) X# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 A% R9 M) {0 h$ z; n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- V& N7 K" H5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- g% c) n" L- Y$ k$ ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F5 Z/ h' I& a& T. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& v/ t) _8 i$ u h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 X, r0 b& J: k$ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f1 M$ x% r q" X" h' B D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y2 j9 H4 [0 z3 ?# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 O. a: v9 _+ ], G8 G6 s0 U6 U- d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ @$ h9 m0 g& V! u( `
[/size][/font][/size][/color]
9 O; j: s' C M: S. K* q6 M( E' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L1 }9 X: J7 W" O[/size][/font][/size][/color]
o7 J J1 j2 {0 k; g[font=Arial][color=#000000][size=1]
# p/ t4 W. d' w: f[/size][/color][/size][/font]
" b& Q; q; @( ~8 Z# o$ l4 B( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: F/ E; x0 [4 K7 s' f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W5 y$ g! P `, h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 `9 E. C. j0 r. { T2 j5 y' j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M* O1 Z9 o5 j! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 f! k9 c5 v$ H4 W. J+ l' ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) A* T1 q6 n! ^2 P! |7 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R- t4 |6 H2 V. F: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x, _9 ~6 i4 H& u* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ~5 z+ p# t* N6 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 p$ f2 u- W6 P: p+ S* U/ \
[/size][/font][/size][/color]
5 l" e5 ~) j5 _: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. S' }4 a1 i' C# h# M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& M' t" k5 v% D+ r |
[/size][/font][/size][/color]; x$ Z7 ~! V( q; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* R( K+ X- ^) B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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