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[泰国风光] 【09.07.03】 几种家常泰国菜的制作方法

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发表于 2009-7-3 15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
泰式咖喱牛肉 5 H% `  S. l+ c" s) G
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原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 6 h% t$ \( x, `& }% F7 `
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制法:
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 & f  Y" I) E+ u: X+ h
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 ) K/ z7 {" Y: Y# C
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特点:咖喱味浓,回味微辣。 5 l7 w$ r# t0 B2 |9 i/ g

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& t2 Z4 m4 u/ k2 w% z泰式蛋卷 5 [! E9 G* L6 `* X3 k4 j. |
做法:
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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泰式柠檬肉片
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3 L; G$ q4 E  D9 T$ H材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。   h5 v) A& {5 t

# V6 H- u& y' \+ k0 x特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口
发表于 2009-7-3 16:22 | 显示全部楼层
楼主要是把照片也发出来就好了,一定很好吃啊
发表于 2009-7-3 16:43 | 显示全部楼层
收藏先,回去小试牛刀看看
发表于 2009-7-3 17:16 | 显示全部楼层
我有做过日式咖喱牛肉饭,好想自己再做一次咖喱牛肉,泰式的。
发表于 2009-7-3 17:24 | 显示全部楼层
我想吃第一道菜 听起来就很好吃的样子啊!!乌拉乌拉乌拉
发表于 2009-7-3 19:41 | 显示全部楼层
[b] [url=http://www.chinatikfans.com/redirect.php?goto=findpost&pid=729387&ptid=24627]3#[/url] [i]小小牛[/i] [/b] 小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦,偶担心,o(∩_∩)o...
发表于 2009-7-3 20:10 | 显示全部楼层
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~
发表于 2009-7-3 20:10 | 显示全部楼层
看起来不麻烦,就是不知道效果怎样,南希有成品照吗
发表于 2009-7-3 20:46 | 显示全部楼层
唉!简单好简单,但有写材料还是没有啊!
发表于 2009-7-3 21:56 | 显示全部楼层
美食啊。。。。。。。。
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