【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   - \" h" Q* p% E- Z* Z* ~用料：鸡翅 孜然 香菜   $ i7 L4 m6 i$ P0 o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! h1 n( j, A) C; y  A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     P6 @9 F" N3 N" m8 `1 L7 Z9 _2 c8 v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) o3 c, n( |( u" y+ M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 v  b. z$ `) ^) s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " C% _5 ^4 y: F6 r, Q8 ~' `9.大约5分钟后收汁后上碟。     v9 p" e' P$ f, Q6 L9 Z- r# Z/ o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) ~* [! r2 J( L/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 @8 l- d6 Z! N芝麻烤鸡翅   4 I4 |9 X! V  s1 q  r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' g* A$ @1 l2 Q' M( [- N: U - G+ \1 {/ j! f( \4 J5 O  K: m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 ?! G$ o3 K) P$ _7 c6 c 糟鸡翅   5 K1 p" ~* C: @# ]3 j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 W: v( ~! P7 B4 j. V' a0 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % e" B. ?* G6 [# f. s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . R" C& S5 C; h( h2 F$ M8 ]! a0 k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 J: H+ M, [9 x6 Y; M: g7 m 6 T- p. }7 d1 f, j; X8 c. @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) ?, p- l# f% b3 {  c 熏烤薄荷鸡翅   " b+ H; z* k- _% }; q; ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . c4 h0 I5 [1 Z- |* z3 c8 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , [8 P8 `4 z+ @9 A 0 u" W' S0 |7 }+ W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 m0 r5 S3 i  M+ r. G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / t4 u% l" q$ y5 F: H5 O0 \ ' O4 A! Q6 n+ r( [% R, a2 l9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 z+ U# q2 h% E: a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; [6 g0 o' e) W1 S6 |; a; o/ l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 W/ o: q, ~0 [0 h! l 6 W' j8 j# z; ]) Z" ]" w+ J. P. b, d* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * w. f# [! c( b, i9 g2 {# w+ S' A香橙鸡翅   : X7 J6 @3 R; e4 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! p- H. o4 L; p$ A, g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 V( T. g) ?+ Q  s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ C% E8 U' U* J做法：   8 M: h" q- ?$ n6 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 l) N' m  w2 g9 l' [; n  k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 h, \1 k* C9 A: I) x8 z$ M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; n9 |  k1 b" ^6 D% X/ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     F) V! Z/ i/ X# S' s5 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 A) S$ x; [4 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 z& X& M' r: z# E* F 7 Y8 G% z2 Q0 ]3 B# Y) P3 Z 4 n: l# k6 `. A" U3 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " ^: C* }0 Z& v7 T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 l. x1 N& h- z: {; ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : q) f# m5 \9 w5 i1 p6 p1 E! F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 I! o, e/ g. G: H$ }8 [4 R, |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 u/ R0 y4 {4 C9 v$ b, I2 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 x0 O7 g0 p' G% i. Z* e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ @; H" }+ y) @" }, E $ m2 @% d+ U) \% y6 F9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 [9 _. R* F, H, H. I 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; H7 U2 d. ?( U) {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : k9 {3 u1 E6 A  h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 w+ s! v  o/ K2 q8 R8 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) q! }% k4 ~# Y1 a9 j0 L   z+ q6 |2 J4 L/ V三杯鸡翅   主料：鸡翅   - S+ d3 q6 @# s6 w  n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , F" o; w! M) D* a# c2 | 1 Q7 n9 z3 b8 ~% Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 L+ g4 j" a6 u+ Y/ [2 c: f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ?* g5 R# I5 o* o( K9 T& j5 _" m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! l' z: m: \) a. C 7 }3 B8 f; v2 Y7 F 5 P# E1 ^5 P, V/ l. w4 u % |4 L4 T4 q9 H6 S+ o4 }1 D % a3 C: N% k4 L$ ]5 j : {! N& M: ?; D& A6 [5 r) w[1楼]： 青椒鸡翅   ( S# B% X" e; X* [* [原料:鸡中翅,牛角青椒   2 K. r1 y* }/ n# t. i6 N8 S/ a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 f! I3 t( Z8 F# N* |( [8 e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) N/ b& C# ?" J1 K" h; }: D1 @2.青椒切圈   8 ~+ t% |- ?$ p0 L3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' V* k5 B: e2 _6 Z2 D2 v6 q% H% r$ Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * |  P4 l: D+ A9 T/ \! N7 Y8.加入配料翻炒   ) u( q* h$ E/ M. V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * I1 @% Z" ]# c* K- t) _! R) z ; y9 C/ F" c( O* E2 `# o0 j 2 H$ n" f' W0 ]5 o) W. Q! y 7 s9 I4 T$ K; n[3楼]： 啤酒鸡翅   ( i1 R, o3 j2 [* f7 _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : R4 A3 [; H; F( L7 o4 h, W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( S1 ]% `* V" {( ]0 I8 A( Y. o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % [) E$ F' I, m* c2 _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 }% @3 c0 x# r* x/ C' s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     b  O8 p) O  R5 p  T* `# |0 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , [7 y8 S& n- K. H [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 J* P: Z) Y0 w( }/ E% G' [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . Y+ g1 ^% I7 E2 q5 S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * F  K; J. z  P' A' f : B$ V' N+ h5 o8 c5 {9 \  R, q6 K 8 ?) L' e+ s1 @1 V6 X2 i 6 p1 B6 h/ R( d" [5 G1 Q% \ / X) K2 |4 ]' }$ f3 p. T 3 y( i9 x, x2 S9 e# F2 J" s% Z 玛瑙鸡翅   " c  N) ^% _8 C2 t6 X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 G& T* i/ ]7 R3 C* e/ |. d9 Z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 l: `8 L1 z/ V0 }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 c' v3 \- m9 Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 y$ P# m, l5 x: u5 k , r; U* f) q* A& ^+ | - h$ a; m) |/ t. v + |- }% ^0 g% p9 B * Y. I) d% y4 [4 { 5 n# u. T( ^9 N7 s 7 g+ T0 y. q' K龙眼鸡翅   + ]0 [* R  f1 {- q4 o+ T* i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 }# k/ J3 o% m# [% L. G+ e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! |2 Q" G1 {2 a3 g# I3 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! D, O/ V+ ]" z" q/ M3 a; D% \* q$ F ! A6 f7 Q- T' F7 t( | % S. N4 v9 M0 |( k$ ^ / O! O1 G* L) Q7 M* \2 |# R 可乐鸡翅   P) |8 u. R- ^3 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " s+ A8 r/ Y9 K+ n! V+ R 8 _9 m# q# z* D9 q5 H+ Z4 F' ] / q9 H* W% x; l, N& S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 n3 l* G  A* ^5 Q6 N' t, n3 W; L % ^2 D" \2 L* p' E2 F : D% L/ z  n+ p/ p  Z* V% P" D : F9 }- C! Y$ N( @( W$ m   l7 `7 d' O* Q. U4 \+ z ) }& x& f  p" L" c咖喱鸡翅   5 J/ V; T$ y( m" z4 W/ i主料：鸡翅   1 o6 Y1 J0 B  |5 o3 f: T/ [" G8 F- T% e辅料：熟土豆、青豆   % w6 q: v+ e: D" ~' {5 A6 {: P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 |/ Q& {; y: K1 V6 T! F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) q) V7 R2 \( T1 y9 V. H" |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- j0 c! j$ A7 q$ D1 {! R. d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........