【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* ]6 a* f8 Y2 A+ H3 G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 s) S; p2 g. d5 j; ?9 G" W做法：   ) u1 s) k; h/ W/ W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 J& Q- C" q: e. p3 K, k& n$ {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 u. z8 I. B  H: `; @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * v$ S; Y9 R& I+ O. G! R, O) K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 B9 Q+ ^; T$ }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : ~3 t8 Z0 r7 t5 `  n9 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' h- f7 n/ Y+ I7 k; |& I - m! R' y$ Z' w4 [3 W: `( D 8 J! @. i/ T* c" l1 b" {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! i3 J. g3 [0 L) t; e1 @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' Q1 N7 i$ `6 b1 B* p' A1 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 z3 X+ o9 L" g2 K1 h- }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 F9 a, R1 N4 D; d# z1 C/ y) Y0 v3 O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! ]- L# d9 a* z9 b: p7 ]7 d$ u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( X$ v+ V/ y9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - g, s( n/ l! m# Z5 `, f  {0 `, C2 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 g! V! j% R, d5 I0 d  J0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; k( Q& Q; w1 L* `4 r# I; B( m香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & Y. ~1 X* p% [) p+ X7 B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - c4 h, o( C; n- v) ?9 \ 6 W2 v( p' b  k! P# Z' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 E2 P6 m$ w0 y2 c 香醋鸡翅   & S7 S: ]# D2 S5 m0 _5 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 q3 Y. l$ ^/ n8 Q7 N1 h/ B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # G4 ?: }* O. t$ j1 O5 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . h6 l/ B: u! D" J 1 \& W- ]& V3 ~) [8 k% l香橙鸡翅     y2 W2 m. L4 b; K! g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 \  _, A1 x" U做法：   - F: u0 x/ S; y1 [; I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 o: A9 Q, [3 u9 {0 o/ e4 \; W# @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 H1 V+ E$ K1 I$ C脱骨烤鸡翅：   5 g+ y+ _8 e% o& _! }8 S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - J1 o  ?7 l) J7 l* F' {- J( t 7 h: l2 q5 d2 y; [9 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 r2 |1 e' y: g  i$ v 5 Z" j6 N  F$ I蒜香五味鸡翅 6 h5 @9 V: O. `* D! h; O3 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 O: x" r# a" n5 {9 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / A; C$ {8 o& n+ c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * a: L# o" U) r, P0 A  L1 y1 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 Q6 T( u8 w: p: a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - V& }& y6 B. u. p! `- c9 k' V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 s# G1 R- ~+ c ( \6 W: x7 P1 ?' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + j( j2 R' C7 T/ U. Q7 t" j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # n7 A1 i2 @" ^* I1 o: I / H) A8 O, h- Q5 q 3 e+ z! P! Q1 i5 {5 t1 X" Z$ t5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 X* z* z# j- r. ] 三杯鸡翅   2 I6 g) a, m+ o" y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " `8 Z, |% e/ @2 ?# x 7 M  Q( Y' L' L   p- ~" e: r+ }: a2 \7 }( V' ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - v1 Z# Z$ }/ ]5 Z* a/ O; N( e/ D 惹味烤鸡翅   ) f  K0 |. F" H2 i+ Y$ W1 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' `# ?! H9 \6 i做法：   4 S' d1 E. B4 V$ g4 t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 x6 ?1 S% J% s) G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 Y4 Z- u, A7 v2 V+ e% o $ l3 M7 B# ?& d5 r3 d4 w: }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * n4 o. r+ h& W& i" A4 z . F! P3 x: K2 y8 R 5 }' }1 m' @6 t$ N; G  H, ?9 l * l1 B& u# P4 D$ X7 {7 o 8 l' M" @5 @+ H/ o8 R6 i " Z# V0 V/ v, u3 m5 V, P7 y) I& z4 W[1楼]： 6 V2 j& S' q$ F- s# L: S! P5 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; s5 @& f0 R! S4 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; i( h1 z, A4 h  i5 n/ K5 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( ?8 e/ c+ a2 D/ z; t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 ^  v/ \! ~6 L, T! s9 z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & W+ J5 g/ o: `& B ( P" A& j. D) z! c7 ]6 o [3楼]： 啤酒鸡翅   # F4 }8 x2 X4 r* D* U7 k2 [$ K, t+ t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 M( y* q9 d( i3 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 c5 O' x  Q/ p# V+ @  t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * M0 F0 i3 |" n7 T! ~" w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; F& V- [( Z/ J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / l+ M! L9 j1 @+ y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 D! @- ~* [7 q  O3 i; U3 u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ! s# I; i* A- z6 k0 Z' L蜜汁鸡翅   0 ]6 m% B3 h0 C: s- @6 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! S% [7 [; |2 k/ u& G; E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 z& g4 {4 t! c4 b: J4 v& J ( H0 X; G& ?$ P, x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     c! i& Q! b, ?1 i( t8 L1 J) W/ A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . Z' @1 h! A% [, w* {) _1 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 d7 C3 a# ?/ j% \, D  |1 b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ]4 @, |/ c" Y+ w- \8 S+ D, Z # q! W1 \: ?8 A" E3 `  F ( Y' S( e" s8 K# o! i! K * t' s8 g) T) U * s4 g+ P2 Q' q( l/ ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 d2 g8 ^6 w: A1 `/ b' |; s/ g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # t$ v% {+ M: y! x/ c  L0 b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : d# ]: W2 @  z5 {2 Q$ ] 8 h! N, B# u3 ] + z4 h8 g( D  u( O8 @* ? 4 @! S# ]& f- G  Q9 o' R0 Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 B; d3 N2 P8 C' H; r- c. } / [1 l% F0 M- O) u# y* g; b" D $ c4 S% p4 x, x' q4 y& A烤鸡翅   % W) r0 C5 T' c9 Z1 [! E" O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & I1 x+ o( L8 A8 ^2 @) @  B3 f! e6 j1 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 t' Z) B5 D  p4 `6 D 5 P3 s1 N% j* L4 e, k9 w$ y4 l+ L2 s + y$ c5 V0 ~: d- J咖喱鸡翅   ; P  p4 j7 i9 q. ]0 J, u% z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 u, |8 C, F+ l做法   . }0 R" l+ d1 n$ p" T( o+ p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........