【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: F1 R) r4 x0 Q0 W4 h6 c " h2 {; Z  b! _/ F( a6 W" O孜然鸡翅   * r1 a# r! z* X* c* f用料：鸡翅 孜然 香菜   % y8 V- R. p9 C) [做法：   : x0 d1 a( N3 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , K% E3 G, y; ]! z9 o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 y2 W9 X4 M& H" Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 t/ b) L; I: Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 K0 L/ D$ S' X; L; m7 S* d! ^+ a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - e/ j0 y) t9 J* @# _) L' j1 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 q( X+ f8 z8 j, E9 W5 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; N' w3 m' |  H7 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + Z& R2 o. {. Y  w" k4 Z4 c- k 7 k  k# s+ t& o0 ?3 q6 Q& s# I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ; u5 r9 |% Z' d1 B* T0 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 }2 M' q9 Y& V6 e1 W; D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ?( X! [5 `$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * \$ g+ @+ I4 @, i8 u8 T' g$ T " ]- y) U5 g1 C4 a' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 H4 ^7 O* S, l4 d% ?; H7 a * j: T9 C$ z$ u( c熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & h. r- }4 d% g% X5 l) d; X" J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : w: ~' F" x$ K# [6 d4 U) {  Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : d$ Z# c+ w& E1 v5 S , e% U9 G1 E- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 d+ _# }- b4 C( ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 G% J, o! s' r2 d3 ?3 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   0 k" C6 U; V7 Z0 H: C原料：鸡中翅12只，香橙2个     P& L$ y0 n  ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , O# e2 t4 u9 {3 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / x- S" W: E3 W% c- Q% r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & |' L: t# L- j& S: g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + T: x4 W! i5 T9 }* V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' u5 X8 p; h2 q# B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) c7 V9 o1 S9 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : G  l8 |: `# [$ Q* F0 `( O' ` 3 F' B% G5 g9 K) A& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 S9 n7 o0 H# V" Q 4 t& M( P9 M2 o$ O( `  y0 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 `6 H$ c( k6 r& O1 w( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 [3 ^) [. R9 |主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % w9 s" S* n9 D; x% [/ T) ]) m " H* Q. J" V/ B9 Z  r1 x " l  u9 i. i0 ?) ~4 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 j) t0 C; d/ m* M- r6 d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 Z% D' a7 W6 p/ T& P; a7 u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 i6 k/ T- n# P0 a" S' H2 K # _4 R2 X  b0 n) m& w7 Z 5 Y6 t! H( K3 G2 W- {+ k/ S & X5 ^& C' O8 T7 w $ ]6 X9 k, ?$ w6 D! h9 g 2 M' B) u) b4 _+ s0 u2 g& W, w[1楼]： 青椒鸡翅   & C- O# i7 M1 V5 q8 b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 ^/ g1 h- q" i2 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + D; u- L0 S9 W9 m/ H% z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 E0 ^  o8 p$ N: V& b5 P6.倒入鸡翅不停翻炒，   : ^$ O- w6 x0 C( o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # S+ p, |7 t8 ^- f$ Z3 g2 ~7 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % m; w. O9 @+ O 4 K  p- F8 R6 }2 @8 _4 _[3楼]： 啤酒鸡翅   3 u0 m7 c" e/ d: D1 b% S! B' j! |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * w' b6 u. X0 n; E+ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * k8 j1 U) g$ u1 I% z3 c. s 4 V9 W; q! e2 x5 W$ h : h$ _  t- g" J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 H6 m' P* a6 I/ H; n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + T) U$ F% D0 L5 S% N/ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 b( i, A" {) K7 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & y6 s2 z3 v' _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 D! t0 c7 b/ x7 T& x$ G  S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( G' ^5 E; ~8 |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 @, b- B$ b+ s* I6 S; t- q) r% X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' `" N( u) t4 M) y* t   g# A7 K3 P0 h( }( t$ X! H7 c& W 6 r+ P- Y7 r( E6 @ + w3 e$ e" G! H! n: n9 { : }1 d2 Q7 q+ s' V - _8 b5 K2 J+ s: o+ o1 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 C2 s2 }7 d6 }" t7 f" F做法：   6 a0 _' V0 ]* |# o! ?. b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 |: [8 r" \9 c  M- V2 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 @3 |3 l* L3 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : y! H1 p0 c5 `* s % Z7 w2 S- u7 b' h4 O   M2 z+ \" I4 `   H# b7 E7 {8 Z4 R2 ^7 P6 F 6 x& Z7 I2 B/ s( y ( J+ n$ E! G4 t3 f. X2 v+ G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 ]# H# E5 I/ T# [做法：   + f! P: a' [1 g! P- a4 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     w: W2 B! U% g+ e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 G4 z  V- K7 ]$ \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! t7 k) C6 p, E2 g  A4 z1 ?- n # q5 Y5 M) b+ I9 a( V/ h 5 E0 |+ u8 A' \, |0 K$ d 7 [2 I& ~; U, i- o, C1 K/ B 可乐鸡翅   `- z2 l; ]* L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' L  l) s2 Y; z* J1 K , Z6 _( {, F+ T! c   s+ Z9 X8 n* U, z+ m/ m! U# Z( V- C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & P$ k, s; q2 C' [7 H ) D4 M2 b+ p$ D  H# G6 z 1 Z9 x/ s  z, n1 V  t 5 D/ t. k3 ^' }4 j咖喱鸡翅   / e6 k+ ^- o7 m; ?. y9 I. q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 \# u) I$ L$ F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; _' a# W! `) _8 x# ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! t0 k5 U2 ^, a) P& e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........