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作者: 黄海健
6 ?4 e/ d% l6 N# k2 t9 K4 Y q! B9 H 如果你第一次听说“辐照”
0 _3 r, d" t& M0 m2 A q( o: H$ T 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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% L* `# v8 c# b1 a" L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% n7 J3 }- ^ m4 g9 w7 {# N% m
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/ w1 m* H1 y% N) S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! c3 w+ \) {0 u
( R2 ?+ G' u4 G$ o# | 无处不在的辐照食品: U3 d- e6 R8 I% I1 X3 c) v3 c' ]
/ e3 L3 U( J, S 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。; R" `: d+ ~( ~) k, u& a% V& ~
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。( \, \; C6 ~. } u! x* z0 y
9 }' n A9 Q) C# u/ {+ }; [$ C5 |9 y 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ a! e+ `$ X! `* f! b! v2 k
4 H: F% E7 d) ^8 [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" q0 T7 E) a, }& A
, H5 ?5 a7 T9 R' t9 K' [ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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1 N" p8 K, H9 x! p } 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 h4 F5 D( U7 W7 G( k, E 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( c$ ]. L7 R- [$ X; F; B 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! L/ u0 o) k; j( C8 \5 s& M
) @$ g, E; n7 a% k 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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H" ~ _& U" p$ G5 i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ c6 w6 D* d9 q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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+ c% S2 I. X* \ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- S3 u/ ^, \, P, k3 `$ h' y) z
2 i, }4 x. A, d, K( H; }2 y; ^$ ^ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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/ f, j+ T7 u, V! B 百里也可挑一,找到非辐照食品! H' z2 K% J2 Z/ N/ |. F* Y2 Y& c
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) @3 ~; h' F* L" A3 M
2 W5 M4 e. X1 e; A# Q ] 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; w6 C8 _2 H$ }) f& b0 M7 J
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