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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
' ~$ F( _4 _( |$ A+ a# c动物油的保鲜: l' g/ T& i5 b/ F
保鲜指数★★★★☆% {! C' E" r, |) |9 `
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 H6 c+ O& e4 A4 x6 Q2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
4 s3 m$ V3 b3 r% z, j植物油的保鲜方法a
# T1 q" U4 X- P. w保鲜指数★★★★★4 [( V1 I# o% t( C* U
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。" D3 h- e. a5 c8 F L& [* u$ G2 S
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, z* K5 U) R$ c# [
方法b
0 L: b. O6 h. o+ K1 f3 W保鲜指数★★★★★& O. ~6 h8 f4 M6 ?7 [7 G1 d
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。4 n; ^8 j2 G) Y2 _4 \
2.待油冷却后,注入油壶保存。" ]6 \0 G% c, b( `
鸡蛋的保鲜:
7 I" A- |% j8 @6 ]% l7 _5 ]4 B方法a! M1 U' Z. t+ @$ u# J D! j4 b" D
保鲜指数★★☆ W* H* A/ S; u. t- C0 _; e0 P' ]5 \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。- x2 c! h3 X3 k! N$ x) x
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。- m( g: O. i! y$ h
方法b
& U8 S7 d s! I. F- R8 P9 z! @保鲜指数★★4 ~9 N7 P1 l! X7 e
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。2 B, b/ Z$ {8 R# v) U3 W7 `
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 R m) R9 b* m7 ?& X, B鱼、肉的保鲜法
5 B% R( h1 g4 Q& G: }* Z0 ~- C1 B鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
. o- |& U# D1 [8 g& K h肉的保鲜5 h5 a* X q( J2 r4 Z2 n
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) b) _( j( Q7 [' e- N方法a/ ~# _# i9 F3 x. X0 m) j
保鲜指数★☆: M- h" ~* T8 W, S9 f2 U8 c
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。/ Q2 f! r0 U" S/ m4 |5 ~
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 j2 l! M; W; @7 V0 O方法b; N! s. ^. @# G/ L/ }5 q4 T: l
保鲜指数★★★
8 x! K) f1 C' j8 J( ]8 X% y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 Y9 g% T5 {4 o- L N
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 ^; A w, H/ Z4 ]: d
猪肝的保鲜
! P3 @- Y3 @7 _7 v1 o: ?7 \保鲜指数★★☆0 C$ \! R' c1 M
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ l, `$ Y7 Q2 f) s* N- u) {2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' T" Y* r6 h, w1 d8 y5 x' a大米的保鲜法7 C/ k: g* ^7 @- g2 m
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 | `8 W0 n9 k. R! w+ Z
方法a4 v; a, Y4 h/ [! E( T, R5 m7 `2 d
保鲜指数★★★★★& y: ?/ |! K: I. u5 n% O8 X1 r
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
6 h {/ ]+ a$ X; d2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
& I/ v- A ~- L. H方法b
# Z' w |' b* ]8 |* K保鲜指数★★★★
* `: ]. R2 ~5 e; ?; P1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ v" A5 Q! t4 v; ~# v
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. f! U* l4 [0 t$ W5 K3 K
方法c
9 C/ C _) L& n( j. v保鲜指数★★★★
; W3 g$ L' b6 x1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。% B# d E6 I) w1 T& c1 `
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& L0 x, ]7 p5 v/ `) X4 N蔬菜水果的保鲜法8 \ |3 i$ k. p
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 a. I' H* f. {( t7 D% v6 y
保鲜袋保鲜
1 z4 T, m8 J* o. Q) {保鲜指数★★★★★3 C- O: ?. M1 `% O) D9 S
适用于西红柿、茄子、苹果等
" `- ~- M4 z" g- ]; b+ s0 f1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; B0 ^& W+ c7 b& |, g
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 x: _4 v5 v5 O! b/ m( t# v, p* x& B
包裹法保鲜
" ~+ ^% e, ]6 ?/ U) A8 G保鲜指数★★★
" f$ p9 T6 h4 N! a适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
1 I, r9 W4 A6 K; c0 z% `1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。% I- S4 B7 H% j$ k& e
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
+ Z2 H# n M- [( C水培法保鲜4 z4 U4 d: L/ z0 f' m" v1 z2 \
保鲜指数★★★9 {' u% m* `, J |- x
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 g1 W* r2 Y2 R, x
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: a6 t5 M- a6 ^: D/ h2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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