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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质# ~% t7 k" O* l# \0 |0 p8 q. f
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 `( `! x$ I1 t) F! ^ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
8 K: E4 v( D7 p# V2 i7 ] 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' p: ?3 f# ]' _/ [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 F" V3 `$ _7 g' A
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥* j' ~4 l; V# b* I: C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 a% B$ f, h' J0 o9 f* I
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质$ U7 t, E9 U) S$ G# B1 Q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 |/ @2 c: t) h: g" G. v
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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/ M4 A. U2 ]) _ 当归补血粥
8 m. L0 p: _9 K/ o# ?" Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# z. L; S. _+ L! q
7 Q% T: c c) {2 f$ w 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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* Q6 F& ]5 W" Z8 @6 T' T 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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3 h9 h3 y* \4 _3 u' i1 w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 t# K3 s2 k9 D) ^$ k
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三、阳虚体质
$ T& @! Y' s: {) h 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。0 x8 |+ x! u! t/ |! f& _
& i9 R0 T2 \$ B% [ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 ~- m+ T3 e. w) D
5 E$ X* o; x: G- r" K, T- i/ u& H 1.莲龙糯米粥
+ K: s& j: ~ X6 r# M$ _ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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2 a$ p2 R4 z& f) r! A* Q& v 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( s: f2 ~9 I0 v( C/ d0 j2 L: G# E
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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3 R8 M0 {, z3 O! c% D6 G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 Q. V. a# }. W4 b$ z1 y4 d" [& m" F
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2.肉苁蓉羊肉粥+ b3 P% D% R9 E! g& P
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! R; n4 [' t; ]$ R# c6 ?/ Z
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 e: X4 Z7 Z4 R
s. i' ]: N* K9 E) a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质. d$ m8 E: H' d; Y; I/ D" n
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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R% H% n; V$ [' s& t W: ^( E5 W 首乌芝麻粥
' N) g% n# Y( F5 a$ C/ Y4 a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. p7 b3 l; G% g2 a. v
1 |1 W t( |. F, M 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 h- z8 d6 q- [( Y$ A) z
+ U( m. K$ m7 r2 M+ q" D3 ~9 l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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