|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) W/ T- c. K# P; F6 u
/ l8 |7 a% [/ c% I# @9 u) ]/ i 一、气虚体质4 ^" t+ _; r8 o% T3 b1 C
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! T# T, N. z @$ G9 I
3 P8 [, j) c, c* h/ S% T% | 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。6 q: O0 w, I: A3 s+ l
0 m [6 q" V; ^7 ?5 Z0 j0 O
1.参苓粥( {2 z5 q9 @; Z& P2 C! n1 e' V
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 c+ Y- b& I. s% r' t; Y: B
2 w+ b/ F' k, S6 o# i
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% v& I0 N3 K0 v% m7 y1 C
) Y8 C$ I8 ~1 }' G4 u/ s( O j( A
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
' H+ _7 j" E. a3 B
) o K* k5 P. a; Z# k; }5 U 2.四神粥
4 x! E) x& S/ k' v( g* b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 Y8 H% q$ u3 O6 _! z( i
- f0 i, N4 w# ?3 w B( L1 | 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
0 X/ f& a# h# G% Y% b9 `6 Y: ^! J. R" o [, x
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 X4 W: \+ g$ h8 N: }3 E
. d7 {0 X3 m6 ]/ S: ?! L" R, z 二、血虚体质
( q* @) w( p6 \- ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
4 ~1 }6 I9 H7 p2 w/ y" t& y7 I) z0 P& P6 Z3 m% K; e
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
5 ^& y: w7 q* _ X9 Y6 o, }
3 w2 a) ]0 @- R+ U& I 当归补血粥
" M# k6 m8 v/ i- y% g% @1 Q* \1 a. e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 c; c" n4 p& R! V/ B* Q% O- |
8 b. B8 C1 S: L& e2 | 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 p( b4 j7 B2 Z) L. o" z4 N q' Z. a
% \$ C+ l. U N& M u 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" y ]1 C% o0 R! v& |4 t
]9 f8 ]! b; t% l4 K
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, @1 W E7 g0 F U: g9 ~# v. S) S& C
三、阳虚体质! \ P$ ~1 u3 x+ ~+ S A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
5 g4 q6 A1 \) B* d0 j& ]: e
/ V- y- |+ r. F5 |) ~" X" I1 W" g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ A. n3 q- y3 Y
- f7 B. m* @+ a
1.莲龙糯米粥
3 d' C+ v6 V% J) `. z6 m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
. t8 P3 _0 g8 I: r, w
" J, L4 o: x3 p8 l1 L# r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& W2 k8 t0 {7 G' A$ C8 U
: y6 O3 n* y4 m A. k 作用:温养阳气,健强脾胃。
z& |" @. B8 i3 u, Z: J8 B/ }, `0 n
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 B% p8 F0 o: L4 ~- P! X
3 h# Z3 u8 x1 |+ F# y' Y2 S2 P 2.肉苁蓉羊肉粥+ E$ L7 Q) c: m1 C. W" f$ k# B# v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 Z3 T o3 ~ g( }# `6 j
! p+ b3 l" Q5 f( z7 J
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 S, G0 T& k. r A& o
9 d/ o G I+ P% w3 g2 O
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
- r f3 D- ~! G4 C7 y
5 E; ^9 \$ k" z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. h! v8 b+ f: l
" w$ D: w% @8 t* {6 Q/ Q% h' U7 c
四、阴虚体质 S4 N, ^2 O" U! {; {1 d' Y0 H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! N- P4 Y1 M4 N o8 \; S% @/ ^ J
' }) Y P) I/ {" {. v0 P$ B 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- ~+ C* @4 t' e n
4 p& v |7 w0 o7 p' h
首乌芝麻粥" C) n" N* }3 F" M- F: e7 P
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 D, r$ v" o k7 L+ A% g( \
0 n) d) `9 X, Z! Z6 {
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
+ Q$ ?0 h5 @$ R1 O, L$ _9 d
* V' D! ]% x; m2 g2 l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|