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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 ; V9 X1 e) p. X! m# x1 a
0 o A9 w. F, [蒜香排骨(转:电饭锅秘制)- ?) ~' J% W" r1 K7 c, |
3 c/ G4 J/ {6 K3 A$ S# R) g$ q; B8 }0 I9 m: L
" G' ?' }( P% b( F6 k
选料:
, v: _) i5 b6 U 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
: N& j9 F- }* ~0 S 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。/ t( f" @# F3 v. X) H2 P! F; a' m
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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0 Q" |' ~# j' q, Z# B方法:
2 u; k* H5 `3 [# e% a 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
7 j% Q% |! R% l# b
M! g/ \3 ?" ?# v: ?& b; o 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;9 w; ~5 e4 a& o
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜( ~# W3 r/ g7 S( S! n% t8 M
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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; f0 w& S3 B% x5 ^9 r; J* ~; O8 G" X/ b3 X* u: C9 G8 d9 M
, V! m! C5 X, D% V9 I) w/ d3 ~7 ^( X7 j; Y$ |+ `
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