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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 $ t* P, b% B) y0 w
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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( o4 r7 l% N: J1 t+ }4 }选料: 2 f# C$ `. t/ D+ L
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.) C1 m, \9 f8 [+ W8 \
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
1 y3 v2 L$ K4 t& @( w 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.* |# h/ z* e+ {7 [- Z6 n2 \1 O
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方法:
: c6 ^. l& `" |/ S; o 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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& o: `: g& }! _$ J+ v- t/ i3 v p 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;7 A- \+ Q/ {; x, Y! M0 i) a. ]
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜$ ^6 |+ F2 N1 \7 }
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.. J! g* H8 `& x. c9 W
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