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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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% {! L% X, l5 e! x! Z; K: A做法:) p" v7 w; v! T1 d$ g# p
. r" q' o( m) s+ t- O: z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; }2 f' f Y! G* ` V
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7 }3 _5 T) X+ c- ^2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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6 }1 G. g! @$ Z8 ]) t. ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 F2 r I, a; Q" ^/ i
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 e/ k! \% H% q- j
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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1 y4 G& W! z& r2 k8 D3 Z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 q0 k! K$ e8 E- ?( x
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/ L* x7 L: G) s% B4 A% M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 {* {: [( {" @/ C1 K% d& t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 |( s3 }4 q! N* _
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, V7 N+ G; B& K2 h! t$ }2 T* f 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' v8 c5 Q, W6 d* y# j& D" ~; c
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