醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& I/ _, V, Y* Q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 d0 r8 W# ^- ]0 c* E/ t# U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; p8 _* v; D1 V: J. J  _2 H
! {3 I3 [$ o4 a! I1 V3 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' y; S) D3 N! [5 M6 J& Z

一.中种面团

材料:
: j( u# V4 C3 b1 b! A! [9 e' F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 H1 J0 r2 N9 m6 |8 t5 `* I8 o% O3 U步骤:
: L" R) D0 w* u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 ]4 ?/ P/ }+ V; A; K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 X# g2 u6 P' X) }: |, {& F, Z( e# U9 g
二.主面团
) K2 l0 `; _8 z5 o# g
* [8 {" }) H6 P5 M/ Q, G8 ?$ M4 F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- I( L  {2 w5 F% V" C
5 L+ o, ^  f" p大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( {% M6 r& k. {1 r% x- p' b( |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1 Z; \5 z3 M$ C' f6 B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 w: s& O2 x/ A) j' N# F) W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 @- g$ |! J& e* ]; t0 V& s. E- J- \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% I9 b8 I3 y0 K+ L; ?( u; q7 C   至2倍大
" N& k9 ~* p( ~, M) K9 C1 h' k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: \# l2 X; q1 b' v5 g) V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 m- t7 j0 n8 `* C- \% B1 ~/ T: ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# D/ i1 l: q) G! y6 N4 R: |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; T) r4 Y" F, Q, n  l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}