醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 Q4 o0 q$ U, p9 t. g  r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  C5 V5 V5 y" ?: M+ o4 n# \# x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  S# D6 H" M- M9 U$ N  `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 f3 p- V% u" {$ n- G! Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( t. \" n. ]7 V6 ^

一.中种面团

5 \/ z8 t9 C: O' p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 b- a0 u5 Z/ p7 I2 k* o: Q( W0 t* P
步骤:
' T  N! N- x5 z  x4 u0 r, `; s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: s, g$ z& L6 G* S& s( a6 D8 r" q1 ~. b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 s' X# ^9 h0 ]3 |+ ^
二.主面团
! G" Y. U: h. l: u/ o
材料:
" w& M& m4 R2 a& @5 ?3 @! r! D; P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 s- B3 b. [; m$ N% e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 C! r# ]. G/ R大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 Q% b2 q7 J) m. w: F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ ^$ u7 }- }$ A/ o$ |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ E) W, o! Y5 c意大利香料少许,

1 \' B$ n6 _* Q, k; Z  }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* X6 s1 V" q& w8 D+ z! n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 p" V& A& z9 }* D& S" h6.在面团表面喷一些水避免干燥
& I3 D  k' q+ _! e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( N$ Q" U9 k& n. J0 m) N# [. {/ p   至2倍大
8 j7 _, }& j* [3 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 r6 j9 l* q4 K% B% N0 `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- d1 A' B1 C  G/ |  ~# C' N; S/ N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 ~5 \7 _6 x  z3 ]4 _6 h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& f* K' \/ O* D' `' h   起,一边卷一边压一下
$ j$ P6 O- x4 B  K$ f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# J' t4 g4 z$ `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ r& F* i7 h( c! f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 _5 V3 ?' N! V; J' b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( d; M8 T" o% `3 O1 c$ S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}