醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 X* h6 _, m: _# b% m/ A% X& K, |# U
2 x8 n0 E6 H4 }2 C9 \9 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- T1 `5 u, ?) i1 B4 g7 k- I/ e
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  C! P$ C5 L, y( e& @
( n5 V) ]; {0 V! o' s# U4 z
) p/ u2 [$ d. X/ D' b一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ O! i$ h0 c  A4 ?1 K( J
步骤:
% N  ^0 s) [. G( `9 ]( [: _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 m% q2 N* |- X
) R, z/ U$ S0 s  I/ d; }- }6 t二.主面团
/ F" a) W% |9 _! {/ z
  C( x( D8 y0 F2 T, ]材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. B6 \! n! u3 j# Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, z- `" ?( J' M) C$ O& M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! U0 b- A& I. L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; {% I3 G/ |5 f4 `8 G9 I) g
表面装饰:
/ Z% E" F" |9 w4 ^  X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ A4 E  `2 H, x' {+ X# `) \9 j
$ N3 ~" A3 O5 R, c, G2 m步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 Z$ N8 Z3 j" G+ b' q- j& U4 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" h. K7 d! y" F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ E/ A) Y) v' Q! U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 U1 D+ L0 a% `: o6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ]- P8 H- u: a& f' }8 J9 C' ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 D- d9 L; l& u7 Q& R) Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 I6 R" B7 v/ D7 f- k' w- \' D2 H' p   起,一边卷一边压一下
# c/ i4 b; g2 c; \/ u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  V8 x' n+ Z" t9 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}