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来点冷饮
# }7 g0 n, e3 p香草冰淇淋* i# f) t! g0 X" [
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
6 d. X) Z% ^# t; E1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
l' Q& z/ Y( W) v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
% A( h0 Q! I6 H, R2 t- q) i' W3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。( ], |: B' ?2 f! s+ v
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* D `& G9 O) S4 [3 S. }
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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* u0 G. { @) G芒果冰沙
6 A S# O& q1 K配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬" y$ b% c# ^# O, ]+ B
制作过程:
# E. s* C3 m% F( r1 B1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 ?- ~/ k+ z q, C2、芒果切开,取下果肉。" y/ k' M O# E4 r
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 g, C: ?2 c7 {' v+ p _: r
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
7 P+ i+ `" f* L6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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( I& S2 t1 [( l2 I" y椰汁西米露
+ S8 d g; d q4 q3 g. W配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- n7 V( L# J* _% g$ a5 X1 l' s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ E; }* d' X N2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
% G, v! f4 [6 i- d& ]6 E1 }3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。% j1 ]- |" k% E, n9 d6 c# V0 e
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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